Jacek Rostowski est titulaire d’un bachelor de relations internationales, de sciences économiques et d’histoire de l’University College London (UCL), et d’un master de sciences économiques, de la London School of Economics (LSE). Conseiller du ministre des Finances polonais Leszek Balcerowicz de 1989 à 1991, il a également conseillé le gouvernement de la Fédération de Russie en termes de politique macroéconomique au début des années 1990. Il a ensuite occupé, pendant trois ans à partir de 1997, la présidence comité de politique macroéconomique du ministère des Finances de Pologne, et a servi comme conseiller économique de la banque nationale de Pologne entre 2002 et 2004. Le 16 novembre 2007, Jacek Rostowski est nommé ministre des Finances de Pologne dans le gouvernement de centre-droit du libéral Donald Tusk. Il est partisan de l’introduction de l’euro la plus rapide possible. Indépendant, il a rejoint le parti Plateforme civique (PO), du président du Conseil Tusk, début 2010.