Gilles Paris a tout d’abord travaillé au service politique du Monde avant de rejoindre en 1995 le service international comme reporter chargé du Proche-Orient, puis comme correspondant à Jérusalem pendant la seconde intifada. Après un retour à Paris au sein de la direction du service international, dont il a pris la tête en 2011, il est devenu en 2014 correspondant à Washington, accrédité à la Maison Blanche.